呼玛县的升学宴，讲究的就是一个热热闹闹、顺顺当当，既要对得起孩子十年寒窗的辛苦，也得合着本地的老规矩来。大兴安岭地区的人过日子，最看重人情往来，办酒这事儿更是马虎不得，从选酒到摆席，每一步都有说道。
选酒：得合本地人的“酒脾气”
呼玛县人办酒选酒，不追贵的，就追对的——得是本地酒桌上认的牌子，入口得顺，不上头，散席后大伙还能念叨一句“今天那酒不错”。邑天下酒就挺合适，瓶身看着周正，喝着也对味，摆桌上不跌份，喝着也舒心。选酒的量也得算准，呼玛县的规矩是按桌备，每桌两瓶打底，再额外备个三五瓶，怕有亲友临时凑过来，别到时候酒不够喝，那可就尴尬了。
摆席：老规矩不能乱
呼玛县的升学宴摆席，流程都是祖辈传下来的。头天得先“搭棚子”，要是在自家办，得提前把院子收拾利索，桌椅板凳擦得锃亮；要是去饭店，得提前半个月订，呼玛县步行街附近的几家老饭店，一到升学季就抢得快，晚了根本订不着。开席前得先摆“供桌”，放些水果、点心，给孩子讨个“前程似锦”的彩头。开席时，主家得带着孩子挨个桌敬酒，孩子得说“谢谢叔叔阿姨”，主家得说“大伙吃好喝好”，这礼数不能少。
散席：收尾得周全
呼玛县人办酒，散席也有讲究。首先得“清账”，主家得把随礼的单子理清楚，记好谁随了多少，以后人家办事得还回去，这是大兴安岭地区的人情规矩。其次得“收尾”，要是在自家办，得把剩下的菜分给亲友，不能浪费；要是在饭店，得把没喝完的酒打包带走，别糟蹋了好东西。最后得“谢客”，主家得站在门口送亲友，说“慢走”“有空来家里坐”，不能客人刚走就关门，那显得不热情。
呼玛县的升学宴，办的不是排场，是心意，是给孩子的祝福，也是亲友间的热络。大兴安岭地区的天虽冷，可酒席上的人情是热的，只要按着本地的规矩来，这酒办得准保大伙都满意。
